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蛇肉怎么做

发布时间：2026-02-01 23:07:07

导读 1、１、取出蛇的内脏后，将蛇切成长短一致的段，盛入碗中备用。2、２、锅烧热后下入五花肉，小火煸炒。五

1、１、取出蛇的内脏后，将蛇切成长短一致的段，盛入碗中备用。

2、２、锅烧热后下入五花肉，小火煸炒。五花肉变色、出油继续小火煸炒。

3、３、倒入姜片炒香，再倒入蛇段转中火煸炒均匀，加入适量的盐继续煸炒，炒的过程中要多次淋入适量的水，以防蛇肉脱水和粘锅。

4、４、蛇肉完全炒香炒透后，转大火加入一满勺二锅头酒，焖１５秒。１５秒后打开锅盖稍微翻炒，加入适量老抽大火炒匀。

5、５、加水，盖上锅盖大火烧开。水开后，大火转小火煲１小时，再下入大蒜，继续大火焖煮１小时。

6、６、１小时后打开锅盖稍微翻炒，再次加入适量老抽调色，大火收汁，加入适量鸡精，倒入青椒翻炒均匀，当青椒熟后，即可起锅。

7、蛇肉的营养价值：

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